Stap 18: In de rest van de bloemmengsel toevoegen en blijven mengen met de houten lepel tot goed gecombineerd.
De bloemmengsel en de melk worden afwisselend, begint en eindigt met het bloemmengsel om ervoor te zorgen een soepele en lichte slagman toegevoegd. Deze afwisselend tussen bloem en melk vouwen in het beslag behoudt de luchtbellen, die op hun beurt de cupcakes licht en niet zwaar maken.
Blijven toevoegen en eindigend met de bloemmengsel, vouwen alleen tot net gecombineerd.