Stap 10: Klop vervolgens in één ei tot goed gemengd met het beslag.
Eieren structurerend, rijzende, rijkdom, kleur en smaak aan de taart. Ze ook helpen de ingrediënten om samen te binden aldus de taart te houden vochtige en mals.
Voeg in het ei alleen wanneer de boter en suiker mengsel licht en pluizig is. Kamertemperatuur ei mixen met het beslag beter en gemakkelijker toenemen. Het gebruik van koude eieren zal verminderen het volume van uw afgewerkte cake en verhoogt de bakken tijd. Beat tot net gecombineerd. Niet overbeat.
Als meer dan één ei wordt gebruikt, in de eieren een tegelijk toevoegen. Hierdoor zal het stremmen. Als er is stremmen, klop het beslag een beetje te glad het uit voordat u verdergaat de toevoeging van meer eieren.
Gebruik altijd grote eieren voor het bakken.