Stap 10: Pecan karamel - pre voorbereiding
120 gram suiker
120 gram geëvaporeerde melk
1/4 van een vanille boon
50 gram slagroom
100 gram maïs siroop
8 gram boter
30 gram vers geschild pecannoten (niet afgebeeld)
Een snuifje van koosjer zout
Wat is die opknoping op de achtergrond, zeg je? Dat is uw medische ondersteuning.
Tijdens het koken is karamel in principe zoet, heerlijke napalm. Als het splatters, is het eigenlijk onmogelijk om van u voordat het begint te branden. En oh, hoe het doet pijn.
Nogmaals, dit is de stem van ervaring praten.
Wanneer ik maak de karamel, heb ik een kom vol met ijswater staande door, alleen in geval. De kansen zijn dat u hoeft het niet, maar u blij dat het er zult als jij.
