Als de diameter van de cirkel (r) 1, de oppervlakte van de cirkel is 1x1xπ = π. Om te maken een vierkant van welk gebied is gelijk aan die van de cirkel, moet een van de randen de vierkantswortel van pi (√π).
In dit geval is de diameter van de aardbei taart 4,5 inch x, dus een rand van de Rabarber taart ongeveer 8 inch moet.
[Instructies voor]
Korst: Alle boter taart korst met amandelen
De dubbele korst recept maken. Gebruik 1/2 voor de korst van de bodem en de andere helft voor de vierkante korst.
Maak een enkele korst in een 9-inch pie schotel en blind bakken. Laat volledig afkoelen.
Vulling:
1) yoghurt mousse:
1/2 kop yoghurt
1/4 kopje slagroom
1/2 theelepel zwarte grond cardamon
2 theelepels zonder gelatine, geweekt in 1 eetlepel water
1/8 theelepel zout
3 grote eiwitten
6 eetlepels suiker
1/4 theelepel kremetart
Yoghurt, slagroom en cardamon combineren.
In een dubbele ketel op laag vuur, zweep eiwit met zout, bereikt de room van tandsteen, met geleidelijke toevoeging van suiker, totdat de temperatuur van het eiwit 160F en de vormen van de zachte pieken van meringue.
Magnetron geweekte gelatine gedurende 30 seconden of totdat het gesmolten, kijken zorgvuldig niet aan de kook. Snel toe te voegen aan de yoghurt mengsel en onmiddellijk Vouw in eiwit.
Giet de mousse in een korst van blind gebakken. Chill tot set.
2) aardbei-balsamico topping:
1 pond aardbeien (ontdooid als bevroren)
1/2 eetlepel balsamico azijn
1/3 kopje suiker
1 theelepel zonder gelatine, geweekt in 2 eetlepels water
aardbeien, balsamico azijn, suiker en gelatine
Combineren van aardbeien en suiker in een pot, en kook totdat het wordt licht stroperige consistentie. Balsamico azijn toevoegen.
Voeg gelatine en kook tot gesmolten. Laat het afkoelen bij kamertemperatuur.
Wanneer de yoghurt mousse is ingesteld, giet de aardbei topping op het en chill.
3) rabarber vulling:
12 oz rabarber
1/3 kopje suiker
1 eetlepel maïzena
De vierkante taart:
Een taart deeg uitrollen naar een 8-inch vierkant. Bovenaan de korst met de rabarber-vulling. Bak op 375ºF totdat de randen gouden zijn en rabarber zacht is, ongeveer 20-30 min. koel volledig alvorens het op de top van de aardbei taart.
Decoratie:
Alle overgebleven deeg, uitgesneden pijlen, letters en symbolen met een Officemes uitrollen. Bak ze goudbruin. Meng een theelepel cacaopoeder met een theelepel poedersuiker en druppels water genoeg om een pasta te schilderen sommige van de cut-out met korst.
