El. mejor. pan. de masa madre. punto y. (O la llave al. Universo de Pan)
La primera vez que probé esta gran pan, estaba nl la cocina de mi hermanastra. Pensaba estar comiendo VN pan de una panadería artesanal cuando casualmente me mencionó que lo había hecho ella misma. Hij hecho VN montón de pan een lo largo de los años, pero nunca Hij hecho pan como el que estaba comiendo nl esa cocina. El mundo de pan cambió para mí nl aquel momento. Hace dos años i mucho sobre pan de masa madre nl mi blog, My Sister's keuken. Desde entonces, con mucha práctica casi diariamente, mi receta y mi técnica se han perfeccionado - ¡al menos para mi cocina! (Si quieres leer más sobre mi viaje de pan de masa masa, geen dudes nl visitar My Sister's keuken).
Me había resignado simplemente een comprarme pan de masa madre bueno y crujiente, ya que jamás había hecho VN pan ni siquiera un poco parecido al famoso pan de masa madre de San Francisco que comía de niño. ¡ Pero ya geen! Durante más de dos años, mi mostrador ha estado cubierto con muchos tazones de cultivo, de masa, enz (Los liefhebbers de Dr. Seuss deben pensar, Bartolomé y el Ooblek.) Este proyecto se ha hecho con toda la cocina. ¡Hasta ahora, los resultados han sido excelentes!
Un detalle muy importante destacar es que este método hace deelvensters extra-grandes que pesan alrededor de 4.5 libras cada uno. Para hacer VN, cuesta sólo $0,68. Es deir, sesenta y ocho centavos. Compro la harina y la levadura een granel, así que es posible que si te compras los ingredientes nl VN supermercado normaal, puedas pagar el doble... un enorme $ 1.36! Como verás, esto es un pan que es de ongeveer 3 veces el tamaño de una fugassa de pan del supermercado.
(Y neen te dejes ser intimidado por todos los pasos. Hij los esparcido para que la receta zee lo más fácil posible, ¡porque es realmente sencilla!)
De alguna forma, el cultivo de la masa madre es el recurso más renovable ¡porque está vivo! Yo estaba guiando een una amiga een través de su primera experiencia nl hacer pan y le Founder cómo debe cuidarse el cultivo. Se dirigió is mí y dijo: "Hablas de este cultivo como si fuera VN ser vivo!" Y tiene razón. SÍ, ES un ser vivo. CON tal de que lo mantenga cómodo y bien alimentado is creciendo, replicándose, y recuperándose por sí solo.
El arte de hacer pan de masa madre es un ejercicio limpia de volver een los "tiempos antiguos" de nuestros antepasados - los buscadores de oro y los pioneros. El pan de masa de madre geen se trata de una tecnología nueva y verde, es una antigua, aun una vetusta tecnología que ha sostenido a la gente durante milenios. Hacer nuestra propia masa madre amendementen BELLISIMA een época una con menos tecnología y menos velocidad. Y geen te olvides: ¡menos dinero también!
El pan de masa madre, hecha correctamente, pasea lentamente een través de un mundo que corre frenéticamente. Puede ser que pida VN vaso de te dulce y una mecedora nl el porche.
