Cupcakes:
1 kopje alcoholvrije Margarita mix
2 shots uw favoriete tequila (ik liever Margaritaville merk)
1 shot Grand Marnier
1 doos witte cake mix
3 grote eiwitten
2 Elp plantaardige olie
Zest van 1 limoen
SAP van zested kalk
Mix samen margarita Meng, tequila en Grand Marnier in een kommetje.
Pour nog een schot van tequila... voor jezelf!
Verwarm oven aan 350° F. Lijn 24 cupcake blikken met voeringen.
In een grote mengbak mix cake mix, eiwit, olie, lime zest, meng limoensap en margarita (van bovenaf, vergeet niet om te gebruiken het laatste schot te drinken!). Mix op lage voor ongeveer een minuut, dan stijgen tot medium en blend voor een andere 3 minuten.
Met behulp van een ijs scooper, schep het beslag in cupcake liners over 3/4 volledig. Bak gedurende 20-25 minuten.
Halverwege koken, open de oven lichtjes en een mooie lange sniff. De geur is geweldig! Niet te vergeten de koken tequila zal duidelijk uit uw sinussen :)
Wanneer een tandenstoker die in het midden van de cupcake geplaatst er schoon komt zijn de cupcakes klaar. Cupcakes zal licht worden gebruind. Laat de cupcakes koel lichtjes in de pan. Verwijder en plaats op een draadrek tot finish koeling.
Giet nog een schot van tequila en drank tijdens het wachten voor de cupcakes om te koelen.
Tequila Lime botterroom slagroom:
2 stokken roomboter op kamertemperatuur
Zest van 1 limoen
SAP van 2 limoenen (gebruik de een die u zojuist zested eerst)
1/4 theelepel zout
2 shots tequila
6 kopjes gepoederde suiker
Giet een shot tequila en drinken! Mas Tequila!
Room de boter in een staande mixer tot de boter pluizig, ongeveer 5 minuten. Voeg zout, limoensap en zest. Mix te mengen. Langzaam voeg de poedersuiker één kopje tegelijk. Eenmaal gemengd geven een smaak. Als het moet meer kalk, meer toevoegen. Natuurlijk het toevoegen van meer tequila is altijd een plus! Voeg meer poedersuiker als u nodig hebt om de juiste leidingen consistentie.
Pijp de afgekoelde cupcakes met een ster tip van Wilton 1M. Gesneden kalk voor garnering gebruiken.
