Stap 37: Silpats
Wat:
Silpat siliconen bakken bladen. Twee medium, een kleine.
Waar:
Midden boven de verticale opslag, kabinet op het eiland tegenover het fornuis.
USE:
- Voering cookie vellen in plaats van perkament of waspapier
- Quick-release voor koekjes, enz
- flexibele oppervlak voor dunne, vormbare koekjes & crackers (parmezaan chips, etc)
- suikerhoudende/kleverige levensmiddelen beletten permanent te verlijmen op bakplaat
- Flexibel niet-stick oppervlak voor het uitrollen van taart korsten en koekjesdeeg
- NOOIT knippen op een silpat met een scherp mes. Een boter mes of een plastic mes is aanvaardbaar, net als saai cookie cutters.
- Goed voor temperaturen van - 40F - 480F.
Schoonmaken:
Hand-wassen met een warme zeepachtige spons, spoelen, dan hangen om volledig drogen. Losjes rol, en plaats terug op de plank boven de verticale opslagpunten.