Stap 13: Sous Vide
Wat:
Pearl Sous Vide circulerende temperatuurgevoelig waterbaden, en Sous Vide Supreme temperatuurgevoelig waterbaden (niet-Circulerend)
Waar:
Beide eenheden blijven op de teller, in de hoek tussen de gootsteen en fornuis.
USE:
Sous Vide Supreme:
- Plaats unplugged in gootsteen, en vulling eenheid met warm water rechtstreeks uit de kraan.
- Vul om te boven minimum-vullijn, plaats dan SVS eenheid op de teller aan linkerkant van wastafel.
- Voeg rack en dekking.
- Koppelen van voedingskabel en sluit aan op de muur.
- Houdt u rode startknop totdat u een pieptoon hoort en het display schakelt.
- Druk op de "temperatuur instellen". (BEEP!)
- Gebruik de pijlknoppen om aan te passen temperatuur naar de gewenste doelgroep, en druk op groene knop Start. (pieptonen galore!)
- Wanneer Bad bereikt de temperatuur, piept het.
- Goed zakken item toevoegen en tot Bad doel temperatuur weer bereikt rond de stok. (piep!)
- Als de SVS moeite maximumtemperatuur in het bad heeft, piept het wat meer. Pas uw tas en eventueel het toevoegen van meer water aan het bad voor betere convectie stroom binnen het bad.
- Don't leave Bad zonder toezicht totdat u zeker weet dat de temperatuur en convectie stromingen zijn stabiel.
Parel Sous Vide:
- Plaats de waterbaden naast het aanrecht.
- Zorg ervoor dat de afsluiter op de afvoer is gesloten.
- Vul de waterbaden met warm water om het volledig bedekt de gaten rond de rondpompthemostaat.
- Dekking van de eenheid, en sluit het aan.
- Zet hem op, en het doel temperatuur instellen.
- Als eenheid temperatuur bereikt, toevoegen je object goed zakken en stok rond, totdat het weer temperatuur is bereikt.
- Don't leave Bad zonder toezicht totdat u zeker weet dat alles is stabiel.
Schoonmaken:
Na gebruik het apparaat uit te schakelen en verwijder het deksel afkoelen.
Pearl:
- verschuiven van eenheid dat die afvoer toplager over de spoelbak is en zet afsluiter aan leeg water.
- Tilt het toestel dus al het water stroomt uit.
- Als er geen voedsel of sappen in de eenheid gelekt, naar beneden veeg en spoel interieur. Oppervlak kan worden gebleekt en gespoeld.
- Verwijder rondpompthemostaat voor meer intensieve reiniging.
- Verlof deksel af tot interieur is droog, bij voorkeur 's nachts.
- Dekken en vervangen op achterzijde van prestatiemeteritems.
SVS:
- Wachten op water afkoelen tot temperatuur beheersbaar.
- Halen (unplugged) eenheid van geïntegreerde handgrepen, en giet water in de gootsteen.
- Als er geen voedsel of sappen in de eenheid gelekt, naar beneden veeg en spoel interieur. Oppervlak kan worden gebleekt en gespoeld.
- Verlof deksel af tot interieur is droog, bij voorkeur 's nachts.
- Dekken en vervangen op achterzijde van prestatiemeteritems.
