Chocolade, de fysieke kant (13 / 17 stap)

Stap 13: Verwarming:


-De curve in de grafiek die we zien kunnen dat de grafiek uit drie delen bestaat.

Aan het begin van de verwarming stijgt de temperatuur lineair, dan stap verandering heeft en wordt gevolgd door een stijging van de temperatuur, die manifesteert zich als een parabel. Volgens een verklaring van de faseverschuiving (ongeveer 28 ° C) ik zou dat chocolade op dit gebied gaat in vloeibare toestand, dat wil zeggen, we kunnen stellen dat verzacht het heet een hysteresislus. Scheuren van de verbinding tussen de keten en ten slotte de links in de ketens. Chocolade in grafiek verzacht van ongeveer 28 ° C en smelt bij ongeveer 33 ° C. • ik meting op een manier maakte dat ik een bepaalde hoeveelheid chocolade in een glazen beker zet eerste en vervolgens allemaal samen in een warm bad, die was gevestigd in de calorimeter met een thermometer in de chocolade en toen ik wachtte tot de temperatuur begint te stijgen.

Gerelateerde Artikelen

Chocolade robot recept

Chocolade robot recept

hier is mijn recept voor heerlijke chocolade robots!In dit Instructable, zal ik uitleggen hoe maak ganache gevulde chocolade lekkernijen in de vorm van ieders favoriete robot. Natuurlijk kon je ze in elke gewenste vorm, maar ik kan niet veronderstell
Werelds beste amandel Toffee

Werelds beste amandel Toffee

Ik groeide op het krijgen van een doos van de Enstrom amandel Toffee jaarlijks voor kerst van mijn grootmoeder. Uiteindelijk, dat gestopt en was er een leegte in mijn leven. Ik dit recept opgespoord en vinden dat zij toffee net zo goed produceert als
Arduino Uno - vlamsensor

Arduino Uno - vlamsensor

In dit Instructable, ik laten zien hoe ik bedraad, geprogrammeerd, en een vlamsensor OSEPP met mijn Arudino Uno bekijken.Dit kleine apparaat gaat komen handig met mijn toekomstige doelstellingen in de automatisering, evenals sommige netjes rond het h
Pakket waarschuwingssysteem (via E-mail)

Pakket waarschuwingssysteem (via E-mail)

ACHTERGROND & generatie van een idee / /Als u in een klein kantoor werkt, misschien ervaren u sommige van dezelfde problemen die we hebben. Een van de frustrerende dingen die optreedt wanneer ik een pakket bestellen is een vertraging tussen wanneer h
Zwarte woud taart

Zwarte woud taart

Zwarte woud taart is een van de bekendste Duitse taarten. Het bestaat uit Kirschwasser smaak chocolade spons lagen, cherry vullen, slagroom en ganache. Zwarte woud taart heeft een fenomenaal smaak combinatie; het is een ongelooflijk lekker en indrukw
Legt uw eigen eieren, zo te zeggen

Legt uw eigen eieren, zo te zeggen

nu is uw kans om te maken dat decoritive ei die u altijd al wilde maken. Alles wat u heeft gehouden terug geweest de mal waarmee uw wonder nep ei werpen.  Niet meer.In dit Instructable zullen we de perfecte en low-cost ei schimmel bouwen. Binnen, maa
Uw kat in een muis veranderen

Uw kat in een muis veranderen

Cats.Can't Live met hen kan niet leven zonder hen. Ik heb twee maar ik ben echt allergisch voor hen. Zij hangen over het huis, af en toe venturing in de tuin, niet te doen wat katten worden verondersteld te doen (dat wil zeggen No. 2s) maar te vangen
Carlitos' Project: RGB LED Mood kubus

Carlitos' Project: RGB LED Mood kubus

dit is de eerste in een reeks van elektronische / Robot DIY projecten. Deze projecten worden begeleid door instructievideo's waarmee u via de vele stappen die betrokken zijn bij het voltooien van de taak bij de hand. Voor deze eerste iteratie maken w
Hoe te maken iemand Beat-up te kijken

Hoe te maken iemand Beat-up te kijken

Hey iedereen en welkom op het technische blog voor Indy Mogul van Episode #12 (Beat-up). Dit is een vrij gemakkelijk te bouwen in vergelijking met de wapenrusting van samoerai van vorige week. U kunt de mix en match van deze technieken om de "bokszak
Lego Harry Potter & groene Ninjago jeugd kostuums

Lego Harry Potter & groene Ninjago jeugd kostuums

Ik was in zo'n haast vorig jaar kon ik niet tot het einde van deze post vorig jaar. Ik beginnen met het schrijven, zodat het merendeel van de informatie komt. Het enige wat dat ik zal zeggen is dat deze volledig onpraktisch kostuums. Terwijl ik denk
Een vlag met Applescript/Arduino Alert te maken.

Een vlag met Applescript/Arduino Alert te maken.

Heb je ooit gevoeld als het geluid op uw Mac mail was gewoon niet genoeg? Eenvoudige geluiden en signalen gewoon niet knippen voor u? Je wilt iets meer herkenbaar en belonen? Zo ja, dit de Instructable is heb je geweest uiterlijk voor.In dit Instruct
Dubbele Cookie Cookie Monster koekjes!

Dubbele Cookie Cookie Monster koekjes!

Wat beter dan een cookie monster gemaakt uit cookies zou kunnen zijn?!  Ik noem deze dubbele cookie cookie monster cookies, want dit een cookie sandwich is. Ik denk niet dat er veel beter dan dat!  Nom nom nom!!!Deze cookie werd gebracht aan u door d
Zwart en wit Cookie-kruimel Cake-Pops

Zwart en wit Cookie-kruimel Cake-Pops

Welkom bij mijn instructable op het maken van zwart en wit Cookie-kruimel Cake-Pops. In wezen maakte ik twee batches van cake pops waar een vanille cake met chocolade chips en vanille slagroom, gecoat in donkere chocolade, en een andere was bijna pre
Valentijn hart vorm Cupcake met A Kiss

Valentijn hart vorm Cupcake met A Kiss

Easy stap voor stap manier om heerlijke Valentijn hart Cupcake met A Kiss.De kus van de verrassing is binnen elke cupcake.Benodigdheden:Cake mix of favoriete cake recept - Mix slagman per instructies op doos of recept.Cupcake tinCupcake papers (voeri