Beignet (ben-ja) is het Franse woord voor een (traditioneel vierkante) donut. Beignets smaak, een beetje zoals van trechter gebak maar een veel lichtere structuur dan het tarief van de carnaval. De beignet zelf is niet heel zoet, die is waarom het kan behandelen de liberale dousing van poedersuiker. Ze zijn geweldig met cafe au lait of warme chocolademelk (of chocolademelk in de warmere maanden).
Beignets zijn een nietje in New Orleans, mijn kindertijd stampen grond. Ik woon aan de oostkust nu maar een smaak voor deze heerlijke gebakjes krijgen wanneer ik voel nostalgisch, dus heb ik besloten om mijn eigen. Ik maakte mijn beignets van kras en opgenomen een blackberry dompelen saus op de zijkant. Een van mijn favoriete kinderjarengeheugen is van bramen plukken en kamperfoelie nectar drinken in mijn achtertuin met mijn neven en nichten, dus de blackberry saus is een knipoog naar die. Niets verslaat de authentieke beignets van Café Du Monde in New Orleans, niettemin; u kunt zelfs hun beignet mix online kopen.
Beignets zijn niet bedoeld om te worden gegeten tijdens het rijden of te praten of te voet. Dit gebak verdient uw volledige aandacht. En je zou beter u ervoor zorgen dat een servet in uw schoot en voert u een kruimel controleren in de spiegel voordat enig persoon tot persoon contact; met elke hap, de zoete gepoederde suiker falls op welke oppervlakte in de buurt is — met inbegrip van uw gezicht!
Let op: Dit recept moet werken met een kachel, hete koken olie, hete vloeistoffen en scherpe voorwerpen. Gelieve gebruik van discretie wanneer u werkt met deze items rond kinderen, en volgen de richtlijnen van de veiligheid voor uw koken instrumenten. Was vaak uw handen.
