Stap 7: Stam de blackberry-saus.
Zet een andere pan op het fornuis, dan ingesteld op matig-hoog vuur.
Zet een zeef boven de pan.
Zorgvuldig giet de saus warm blackberry in de zeef en druk op de saus met een flexibele spatel te knijpen alle het SAP uit de zeef en in de pan.
Gooi de solide blackberry bits nadat zij heb afgekoeld tot de temperatuur van de kamer (of bewaar ze voor een ander recept, zoals blackberry schoenmaker!).