Stap 6: Het vastbinden
Wiggle ééndelig van het onder de achterkant van de Turkije tussen de Turkije en de rek op de braadslee. Neem de uiteinden van de tekenreeks en maak van een bowtie knoop bovenop de koppelverkoop van de vleugels aan de Turkijes zijden kalkoenfilet.
Neem de tweede touwtje en hetzelfde doen, alleen dit keer de benen koppelverkoop in positie een beetje lager op de kalkoen.
Tenslotte nemen de derde touwtje een gelijkspel de uiteinden van de Turkije benen samen, stopte de klep van extra huid en vet onder de benen, dus houden het in de positie gezien hieronder.
Sommige Turkije Braadovens suggereren koppelverkoop, of de hele lichaamsholte dicht te naaien. Dit lijkt mij onnodig en zelfs onwenselijk, aangezien het de doorstroming van vruchtensappen en drippings in de pan belemmeren zal.