Stap 10: Kook tot vlees 165 graden is
Om te raken het gewoon goed, krijg je een thermometer van het vlees en controleer de temperatuur van de Turkije om de 15 minuten tijdens de laatste fase van het koken.
Het doel is om de Turkije tot 165 graden in het dikste gedeelte van de dij. De thermometer van het vlees Neem een duik in het dikste deel van de dij en neem een temperatuur lezing. Probeer niet te hebben het topje van de thermometer aanraken van het bot van Turkije, maar gewoon genesteld diep in de meet.
Terwijl je de temperatuur van de Turkije te raken van haar merk krijgt, probeert je ook te bruin en helder van de huid. Met de folie verwijderd, zal dit vrij snel gebeuren. Je hebt alleen een paar variabelen te manipuleren. Kortom, er is de folie bedekt, de temperatuur van de oven en de tijd die u koken de Turkije voor. Zo wordt het een spagaat tussen deze drie dingen om te komen tot de definitieve perfect gekookte Turkije.
Als de huid is bruinkleuring te snel, maar het vlees nog steeds minder dan 165 graden is, dekken de kalkoen in de folie te vertragen het proces van crisping.
Als het vlees bereikt 165 graden vóór de huid chips naar wens, verwijderen van de folie, crank de oven tot 400 graden, en neem chips de Turkije uit zodra de huid, om niet overcook de Turkije.
Als alles is gegaan te plannen, na 3 uur koken, de Turkije al vrij dicht bij 165 graden in de dij moet worden, en zodat de laatste 30-45 minuten voor de folie-minder roosteren moet eigenlijk gewoon scherpe de huid, de vogel vaker bedruipen, en geven dat laatste hartige geroosterde smaak op de smaak profiel.
