Wat is het verschil tussen water kefir en kombucha? Beide uitstekende probiotische waarde hebben, maar water kefir heeft een veel snellere fermenteren en meer milde smaak. Net als kombucha, kan het worden gebotteld te verhogen carbonatatie en smaak. Kombucha duurt ongeveer 5-14 dagen gisten, overwegende dat water kefir klaar binnen een dag of twee.
Water kefir is gewoon suiker-water dat is gefermenteerde bij kamertemperatuur met kefir korrels voor ongeveer 24-48 uur. Het heeft vele prachtige gezondheidsvoordelen en kan worden beter verdragen dan een frisdrank voor diabetici vanwege de lagere GL (als gevolg van het zure karakter). Het is een prachtig alternatief voor degenen die lactose intolerant of gevoelig zijn voor caseïne in zuivel zijn. Water kefir kan zit vol met probiotica en net zo veel (indien niet anders) voordelen dan de traditionele yoghurt of melk kefir. De betaalbaarheid van suiker en water maakt het ook niet alleen gezonder dan de meeste dranken, maar goedkoper. De herbruikbare, duurzame korrels maken het ook zuiniger.
Kefir heeft opgedaan in populariteit de laatste tijd als gevolg van belang in het lokaal, zuinig en verantwoordelijk eten, gecombineerd met een groter bewustzijn van de gezondheidsvoordelen van probiotica.
Maar met die populariteit heeft een lading van desinformatie en bedriegt producten op het web. Authentieke kefir kan alleen worden gemaakt door echte kefir korrels, niet tegen elke vorm van packet of poeder. Kefir die beschikbaar zijn in de winkels zijn gewoon imitaties. Dit is te wijten aan regelgeving om ervoor te zorgen consequent producten, ingrediënten, bottelen van procedures en te voldoen aan de verpakking en verzending van normen. Net als bij de meest voedzame voedingsmiddelen, kan echte kefir alleen worden gemaakt en ervaren thuis.
Water Kefir van oorsprong zijn een beetje duister, wijst naar Mexico of Tibet (of misschien zelfs Rusland). Ongeacht, het is al eeuwenlang en is gegaan door vele namen, waaronder Tibicos, Californië bijen en Japanse Water kristallen, onder anderen. Een oude populaire drank in Mexico genaamd Tepache wordt traditioneel gemaakt met 'Tibi' (dwz water kefir korrels), ananas en kaneel. Als u meer vragen hebt, kunt u Yemoos Nourishing culturen om te zien foto's, FAQ's, voordelen voor de gezondheid en andere informatie op water kefir controleren.
Nu, laat aan de slag!
