Stap 2: Maatregel droge ingrediënten
Ik vermeld de ingrediënten zoals gram, ounces nauwkeurig gewogen en gemeten in cups. Als u een schaal niet hebt, kunt u de bloem met behulp van een een kopje kopje meten en opscheppen van de bloem in de beker met een lepel meten. Niveau off van de bovenkant van de maatbeker met een mes en niet compact is.
Hele tarwe meel 910 gram (32 ounces of 7,5 cups)
Vitale tarwegluten 35 gram (1 1/4 ounces of 1/4 kop)
Gist 5 gram (1 theelepel)
Zout 20-25 gram (1 1/2 eetlepels)
Water, kraan of gefilterde 850 gram (4 kopjes)
Ik houd mijn ingrediënten in de koelkast, zodat ik uit met koude ingrediënten beginnen. Warmere ingrediënten snijdt uw gistende tijd een beetje.