Ik moet toegeven, ik ben verliefd op het boek ambachtelijke brood in vijf minuten per dag. In feite koop ik geen brood meer, ik bak het wanneer ik het nodig, omdat ik altijd een emmer van de master deeg uit het boek in mijn koelkast. Na verloop van tijd, zou ik heb kunnen het proces nog eenvoudiger met behulp van een silicone broodmaker.
Normaal gesproken zou het proces betrekken met behulp van maïsmeel, een bakken steen, een pizza peel en een lade van water in de oven. Met de broodmaker silicone, zijn al deze geëlimineerd.
Ingrediënten:
- 6 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 pakketten droge gist (ik heb gevonden Seitenbacher gist te werken het beste)
- 1 1/2 eetl koosjer zout
- 3 kopjes gefilterd water
Nuttig Gear:
- Stand van de mixer met deeg haak en gemodificeerde deksel (wordt later beschreven)
- Grote voedsel veilig emmer
- Well-Oiled gebakje bestuur
- Lekue siliconen broodmaker
