Zuurdesem brood


de. Beste. Zuurdesem brood. Ooit. (of de sleutel tot het universum brood)

De eerste keer dat ik ooit had dit grote brood was in mijn zuster-in-law's keuken. Ik dacht dat ik was het eten van sommige artisanale bakkerij brood toen ze terloops vermeldde dat ze het zelf had gemaakt. Ik heb een heleboel brood gemaakt door de jaren heen, maar ik heb nooit gemaakt brood zoals wat ik was het eten. De wereld van brood veranderd op dat moment voor mij. Twee jaar geleden schreef ik een stuk over zuurdesem op mijn blog, mijn zus's keuken. Sinds dan, met veel van de praktijk bijna dagelijks, is mijn recept en de techniek geperfectioneerd--ten minste voor mijn keuken! (Als u meer wilt lezen over de reis van mijn zuurdesem, gelieve te voelen vrij om check out My Sister's keuken.)

Ik had ontslag genomen om mezelf te kopen gewoon goed, knapperig zuurdesem aangezien ik nooit zelfs kwam dicht bij de beroemde San Francisco zuurdesem broden die ik als kind aten repliceren. Maar niet langer ~! Meer dan twee jaar nu mijn aanrecht heeft zijn bekleed met vele kommen van starter, beslag, deeg, etc. (Dr. Seuss liefhebbers moeten denken, Bartholomeus en de Ooblek.) Mijn hele keuken heeft overgenomen door dit prachtige project. De resultaten zijn tot dusver overweldigend uitstekend!

Een zeer belangrijk detail om op te merken is dat deze methode maakt extra grote broden die ongeveer 4.5 pond per stuk. Elk brood kost slechts $0.68 te maken. Dat is 68 cent. Ik koop meel en gist in bulk vervoeren, dus het is mogelijk dat als je je ingrediënten in een gewone supermarkt kopen, uw brood tweemaal dat kost misschien... een maar liefst $1.36! Zoals u zult zien, dat is voor een brood dat is ongeveer 3 keer de grootte van een supermarkt brood.

(En niet laten intimideren door alle stappen. Ik heb dingen in opgesplitst als eenvoudige stappen mogelijk want dit echt makkelijk is!)

In sommige opzichten is zuurdesem starter de ultieme hernieuwbare bron omdat het ALIVE! Ik was coaching van een vriend via haar eerste ervaring van het brood te maken en uit te leggen hoe de zorg voor haar starter. Ze draaide zich naar me en zei: "You talking about deze starter alsof het een levend wezen!" En ze heeft gelijk. Het IS een levende critter. Zolang ik houd het comfortabel en goed gevoed, zal het gaan groeien, repliceren en zelf aanvullen.

De kunst van het maken van zuurdesem brood is een prachtige oefening in terug te keren naar de "vroeger" van sommige van de oorspronkelijke DIYers--de goudzoekers en de Pioniers. Zuurdesem is niet een nieuwe, groene technologie; het is een oude, zelfs oude, technologie die mensen voor milennia heeft opgelopen. Maken van onze eigen zuurdesem keert terug ons naar een tijdperk van minder technologie en minder snelheid. Vergeet niet: minder geld ook!

Zuurdesem brood, goed gemaakt slentert langzaam in een wereld die verwoed loopt. Het kan zelfs vragen voor een groot glas zoete thee en een schommelstoel op de veranda.

Gerelateerde Artikelen

Echte zuurdesem brood

Echte zuurdesem brood

er is veel onduidelijkheid over welke zuurdesem brood is. Is het brood met een zure smaak? Maken ze alleen het in San Francisco? Wat maakt het zo anders?Zuurdesem brood is brood dat is gezuurd met behulp van een cultuur van de zuurdesem met wilde gis
Zelfgemaakte zuurdesem brood - 100% volkoren

Zelfgemaakte zuurdesem brood - 100% volkoren

dit veganistische recept kan gevonden worden op http://twovegancooks.com/baked-goods/sourdough-breadOm uw eigen zuurdesem brood u moet eerst een zuurdesem starter te maken.Zuurdesem Starter (5 – 7 dagen vooruit)Voeg 1 kopje volkoren meel een kom en 1
Chocolade zuurdesem brood

Chocolade zuurdesem brood

wanneer brokken van chocolade zijn toegevoegd aan heerlijke zuurdesem brood, iets echt magisch gebeurt. Bovenop het ruiken geweldig, dit brood is bijna als een reus chocolade croissant, en is perfect voor een speciaal ontbijt, brunch of snack (vooral
Zuurdesem brood met Avocado-Spread

Zuurdesem brood met Avocado-Spread

Begin uw dag met deze overheerlijke geroosterde zuurdesem brood met avocado verspreid! Eenvoudig, gezond en heel erg lekker!Lees meer...Geniet van onze gemakkelijke recepten! Laat zo krijgen koken!Stap 1: ingrediënten:4 sneetjes zuurdesem brood2 rijp
Hoe maak je zuurdesem brood

Hoe maak je zuurdesem brood

Vandaag gaan we om een pre gisting voor zuurdesem brood, dan ga naar make drie gewone zuurdesem broden. Ik hoop dat je plezier maken dit heerlijke brood en vergeet niet om commentaar in de commentaren hieronder sectie.Stap 1: ingrediëntenU moet:56g m
Smaak toegediend zuurdesem brood

Smaak toegediend zuurdesem brood

Hallo iedereen,Vandaag maken we twee verschillende zuurdesem brood broden met een smaak swirl via hen. De eerste is een Bacon, ui en kaas brood, en vervolgens twee zoete suiker-spice broden.Ik hoop dat u geniet van deze broden en vergeet niet om comm
Zuurdesem brood van een Starter

Zuurdesem brood van een Starter

Hallo iedereen,Hier is een tutorial over hoe te maken een voorgerecht, een brood van brood met behulp van de starter.Ik stel dat je leest de hele Instructable eerst voordat u begint met het bakken.Veel plezier met bakken en als commentaar en Abonnere
Zuurdesem brood van de banaan

Zuurdesem brood van de banaan

heb ik besloten om dit brood omdat ik had enkele extra rijpe bananen, en meer broodmeel dan ik weet wat te doen met.Mijn kamergenoot onlangs kocht me een 50 pond zak broodmeel in inspanning te moedigen me te meer brood bakken. Het werkt volkomen. Ik
Gewoon zuurdesem - een eenvoudige handleiding voor vers brood

Gewoon zuurdesem - een eenvoudige handleiding voor vers brood

mijn man houdt van versgebakken zuurdesem brood.  Ik haat de kosten van het verse zuurdesem brood.  Afhankelijk van waar u woont, kan het tussen 4-6 dollar om een brood dat niet veel meer dan 2 dagen duren, en dat past niet echt in onze begroting bra
Gerookte Turkije, Brie, & spinazie op zuurdesem.

Gerookte Turkije, Brie, & spinazie op zuurdesem.

Dit is hoe ik mijn nieuwe favoriete boterham die ik heb up gemaakt: gerookt Turkije, Brie kaas & spinazie op zuurdesem brood. Ik hoop u proberen en als het zo veel als ik.Stap 1: Verzamel de ingrediënten.Voor dit broodje igebruik zuurdesem brood rond
Gehaktbrood Pannini op knoflook zuurdesem

Gehaktbrood Pannini op knoflook zuurdesem

mijn man vraagt gehaktbrood voor diner veel... omdat hij weet dat we zullen hebben dit de volgende dag. Overgebleven segmenten van gehaktbrood, mozzarella kaas en gegrilde rode paprika op lookboter slathered zuurdesem brood, gegrilde tot helder en me
Zuurdesem Demystified (bijgewerkt June29)

Zuurdesem Demystified (bijgewerkt June29)

weinig echt ervaring van de vreugde van het verdomd goed brood thuis bakken. Nog minder proberen de begeerde zuurdesem. Het hele proces lijkt zo intimiderend en de niet-ingewijden ingewikkeld.Hier volgen veel voorkomende vragen en geldige zorgen die
Home gegroeid Zuurdesem Starter

Home gegroeid Zuurdesem Starter

Het lijkt iedereen houdt van zuurdesem brood, maar zeer weinig mensen beseffen hoe gemakkelijk het is om te maken en onderhouden van een starter.Ik heb heel wat mensen ontmoet die gebruikt om te bakken met een voorgerecht dat iemand hen gaf, maar wan
Zuurdesem Starter wetenschap: DIY Levain

Zuurdesem Starter wetenschap: DIY Levain

Voordat u uw zeer eigen zuurdesem brood maken kunt, moet u een actieve starter of levain. Zuurdesem verschilt van andere gist brood in zowel de voorbereiding en de smaak. In plaats van met behulp van commercieel verkrijgbare bakkersgist, zuurdesem ma