Geen brood geen puinhoop kneed

U zal niet het maken van een puinhoop!

Dit recept is zeer eenvoudig, en het maakt kwaliteit, ambachtelijke stijl brood, als goed of beter dan de beste Bakkerijen in het land. Achteraf is alles wat u hebt te wassen een kom. De werkelijke arbeidstijd is ongeveer 10-20 minuten inclusief opruimen.  Het is ook een geweldig recept voor kinderen!

Niet kneden geen puinhoop brood
arbeidstijd van 10-15 min.  Maakt een 1 1/2 pond brood.

In een kom, combineren

Voeg vervolgens

en meng het met uw hand.  Extra tip: veeg de bloem uit de metende kop alvorens het te gebruiken voor water niet hoeft te wassen.  Behandel de kom met

en een schone schotel het ingedrukt.   Laat stijgen bij kamertemperatuur voor

Perkamentpapier plat leggen en vet van het middelste deel met

Zachtjes lag het deeg in het midden van het perkament, strek het lichtjes en vouw de buitenste delen naar het midden.  Vervolgens draai het deeg om zodat de naad naar beneden.  Vouw de uiteinden van het perkament over het deeg om het te dekken, en vervolgens dekking van de gevouwen perkament en het deeg met een doek van de keuken.  Laat het rusten voor

en Verwarm een

of soortgelijke bedekt kookpot in de oven tot

Laat de oven tegen hitte en het deeg om uit te rusten voor een ander

Ontdek het deeg. Als het deeg is afgeplat uit, kan u de buitenste delen eronder zachtjes vouwen zodat het past de convection oven beter.  Strooi er eventueel

over de top die ambachtelijke brood uiterlijk te geven.  Spoed Verwijder convection oven en plaats van het perkament en deeg binnen zonder verstoring van het deeg.  Gebruik schaar te knippen weg de overtollige perkament, vervangen van deksel en terug naar oven.  Bak gedurende

ontdekken, bak

totdat het gewenste brownness is bereikt.  Onmiddellijk Verwijder brood uit convection oven en koel voor

voor het snijden open.

Geniet van uw brood!

Bronnen
Ga hier naar het originele recept door Jim Lahey voor de New York Times in 2006:
http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html

Ga hier voor een andere video waar ik geleerd over het perkament-truc:
http://www.YouTube.com/watch?v=JguDf11R4PU