Alle van het krediet voor dit recept en de techniek gaat naar Jeff Hertzberg en Zoe Francois, auteurs van "Ambachtelijke brood in vijf minuten een dag: de ontdekking dat een revolutie Home bakken" St. Martin's Press, 2007, ISBN-13:978-0-312-36291-1, ISBN-10:0-312-36291-9, en wordt gebruikt met toestemming.
Ik, de auteur van dit Instructable, ben op geen enkele wijze geaffilieerd met Hertzberg en Francois of St. Martin's Press, en ik heb geen financiële interesse op het spel. Net als ik grote, snel, goedkoop brood, en ik wil het woord te verspreiden. Mijn verloofde noemt me "de brood Messias".
Na zeven jaar werken als een professionele kok, ik nodig een verandering en ik heb gewerkt voor de afgelopen tien jaar in de bouw-trades. Jacqueline en ik koken vanaf nul dagelijks, maar de bakken taken meestal overvielen haar, als ze een getalenteerde Bakker is en ik onbeholpen ben omgang met deeg. Iets meer dan een jaar en een half geleden, Jacque begon wetsschool en, helaas, had niet meer tijd om te bakken. Ik hoorde over dit boek in December van ' 08, kocht het net na New Year's, we niet een brood van brood, of roll, broodje of pizza korst sinds gekocht en ik ben nog steeds bezig 40 uur per week, en Jacque zelfs meer.
Vijf minuten per dag, gemiddeld, is echt alles wat nodig is.
Dit Instructable zal presenteren het basisrecept, gebruikt voor het maken van de jeu de boules, stokbrood, en ciabatta en vele andere variaties. Ik zal enkele vragen beantwoorden over het basisrecept als ze komen, maar voor de volledige antwoorden, en de recepten voor karwij rogge, Bialys, Europese boer brood, Bagels, roggebrood, 100% volkoren, Brioche, Broa, Pretzels, Carmel Pecan rollen en tientallen meer, koop het boek. Het elke cent waard, en Hertzberg en Francois verdienen te worden gecompenseerd voor hun briljante werk.
