Stap 2: Verzamelen ingrediënten
Voor het water roux (het geheim van zachte, vochtige brood!):
25 g broodmeel
125 g water
Rest van het deeg:
Het broodmeel 540 g
86 g suiker
8 g zout
11 g Instant Gist
86 g hele eieren
59 g slagroom
63 g melk
144 g water roux (vervaardigd uit bovenstaande ingrediënten)
49 g verzacht boter
Andere:
1 ei (voor ei wassen)
1 tl sesamzaadjes (optioneel)
1 eetlepel bloem (voor het afstoffen van uw werkoppervlak)