Stap 5: Het gebakje
Om het gebakje, hebben we besloten om iets te maken met een beetje meer heft en stijfheid te kunnen houden van het vlezige vullen. Te dien einde, we hebben gebouwd een pâte brisée, een typische korst gebruikt voor quiche Lorraine zichzelf staande quiches en andere taarten. Deze korst biedt een sterkte voordeel uit het gebruik van eierdooier en het hoge vet aan meel verhouding maken het meer vergevingsgezind dan de andere taart deeg.
Ingrediënten : voor een bol met C = 50 cm (bepalen van de grootte van uw gebied Zie "De bouw")
500 g alle doeleinden meel
250 g boter, gekoeld en in stukjes gesneden
2 eierdooiers (de blanken voor later gebruik opslaan als een aanhanger)
3 theelepels zout
water als nodig