Stap 6: Een Fotofinish
En daar hebben we het mensen, onze kip is gebrand. Maar is dit het einde? Oh nee, niet helemaal. Zie dat ik hou van roosteren van kip, omdat het is ook een uitstekend uitgangspunt voor een flink aantal andere gerechten. To be honest, maak ik dit voor mezelf altijd gewoon zo dat ik de huid eten kan. Klik zodra het is cool, snijden ik van de stukken voor andere gerechten. Natuurlijk ik kon hebben afgeslacht de kip voor om dit te doen, maar ik heb gevonden dat de beste resultaten uit een hele geroosterde vogel komen.
Dus wat kan je doen met een gebraden kip? Hier zijn een paar van mijn favoriete dingen:
- Rijst met kardemom en paprika, Schroei de borsten en serveer op de top voor een heerlijke mediterrane maaltijd
- Gooi de dijen in een pot met wat boter, tomaten, uien en paprika. Laat het sudderen gedurende een uur. Gewoon trek de botten (en zij moeten gemakkelijk schuif rechts uit) en een paar van over-easy eieren toe te voegen voor een geweldig ontbijt
- Sla alle beenderen en gebraden hen uit om te gebruiken als basis voor een verbazingwekkende kippensoep. Ik toevoegen meestal de drippings daaraan in plaats van ze te gebruiken voor jus. Hoe donker je geroosterde beenderen, kan bepaalde smaken ook aanvullen. Als een peper en UI gaat soep heel goed samen met sommige aardige en donkere botten. Een snelle en lichte gebraden is geweldig voor romige soepen zoals crème van bloemkool...
