Stap 4: Een heerlijk zout bad, Singles alleen Please.
Dus laten we praten pekel. Praktisch gesproken, brines neiging om mengsels van zout, suiker en azijn. Echter, dit moet niet beperken onze wereld. Het belangrijkste deel van het proces hier is dat we willen geven smaken in de kip. Zodat we allerlei dingen aan onze pekel toevoegen kunnen. Nu zal wat grootte container bepalen het volume van de pekel. Ik vond een tupperware die perfect past bij mijn kip, maar een gallon grootte ziplock zak zal zitten schoon ook.
Meng de ingrediënten samen in een pot en voeg water zodat de pekel. Warm het tot al het zout oplost. U wilt niet koken van de kip, wanneer het gaat op het bad. Deze keer zal ook helpen extraheren van smaken uit kruiden of specerijen die u wilt toevoegen in.
Ik liever alleen pekel eenmaal in het mengsel, opslaan van een grote vaste stoffen als opvulmateriaal binnenkant van de kip, terwijl het in de oven. Wat tijd is hoe langer de kip in de pekel des te meer van die smaak die zal absorberen. Ik neigen naar 1 dag voor het pekelen, dus neem de bovenstaande aanbevelingen met een korreltje zout. Als u pekel voor minder tijd wilt, kunt u. Maar zorg ervoor dat het zoutgehalte van de pekel dienovereenkomstig aan te passen.
Nu, natuurlijk, deze moeten ook mijn persoonlijke voorkeur. Ik houd niet van met name zout voedsel, dus rond te spelen met de verhoudingen en vinden wat u het beste bevalt.
Wilt u een Aziatische stijl kip? Afzien van zout en ketjap manis gebruiken. Wilt u de beste citroen peper kip die je ooit hebt gehad? Gooi in citroenschil (niet citroensap als de zuurgraad zal beginnen afbreken van de eiwitten op manieren die wij niet voor een gebraden willen). De mogelijkheden zijn eindeloos. Hier zijn een paar combinaties te prikkelen uw verbeelding:
- Fundamentele kip: 1 verpletterde hoofd van knoflook, 1 theelepel peper, 1/2 kopje zout
- Lemon Pepper kip: 1 citroen's korst, 1 theelepel peper, 1/2 kopje zout
- Chinese kip: 1 verpletterde hoofd van knoflook, 1 eetlepel geraspte gember, 3/4 kop lichte sojasaus, 1/4 kopje rode azijn (balsamico kan werken als invaller)
- Italiaanse kip: 1 eetlepel basilicum, 1 eetlepel oregano, 1 eetlepel tijm, 1/2 kopje zout
