Stap 9: Dag 7-10 regelmatige voedingen
Voor elk van de volgende doet 3 dagen u het volgende:
In de ochtend 1 kopje van de cultuur van de vorige dag gereserveerd en negeren de rest. Combineren
- de één kopje starter van de vorige dag
- 1/2 kopje bloem
- 1/3 kopje water
Meng goed, dekken en gereserveerd
Voeg een extra 1/2 kopje bloem en 1/3 kopje water één of twee keer in de loop van de dag.
De truc hier is om te voeden de gist genoeg om het groeiende zonder toe te voegen zoveel meel en water dat de cultuur ook verdund wordt te krijgen.
Op de tweede of derde dag van dit proces, het mengsel moet verdubbelen in grootte en worden geladen met bubbels een paar uur na de voeding. Als u een ton van de bubbels niet ziet, Verhoog de tijd tussen de voedingen om de tijd van de cultuur te halen.
Ook door de tweede dag moet de cheesy geur volledig worden vervangen door een veel aangenamer gistachtig geur.