Als u wilt zuurdesem maken moet u een zuurdesem starter, die in wezen meel en water gemengd en links te verzamelen van bacteriën. Ja, is zuurdesem zuur door bacteriën, die op zijn beurt weg te eten bij de starter en het produceren van afval (melkzuur). Gist zelf zal alcohol wanneer verlaten aan zijn eigen apparaten, dat is waarom het wordt gebruikt om te gisten dingen dergelijke as...well, alcohol produceren. De bacteriën eten die ook, waardoor er achter wat in wezen op azijn neerkomt. Nette.
Opmerking: Bedankt voor de verduidelijking, atomictesting. Vastgesteld voor juistheid.
Een eerlijke waarschuwing voordat we aan de slag: voltooiing van dit instructable kan duren een week tot enkele maanden duren, afhankelijk van de hoeveelheid tijd u zijn bereid om te besteden en hoe vaak je per ongeluk verpest.
Mij zal niet zitten using droog met een actieve of snelle stijging gist op elk gewenst moment tijdens dit instructable helemaal.
Waarom wilde gist?
Waarom niet? Het is netjes, en gegeven het recht over tijd, uw zuurdesem vindt op zijn eigen verschillende bloem niet helemaal zoals elke andere starter.
Waarom is het zuur?
Bacteriën en wilde gist. Wanneer u laat de starter en het brood zitten, zolang u zult (dagen en weken) duurt het op die onderscheidend zure smaak.
Hoe lang duurt dit?
Voor altijd. Het is een continu proces.
Hoeveel ervaring hebt u?
Niet veel. Ik ben een hobbyist. Ik ben zeer open voor suggesties of correcties als iemand daar weet iets dat ik niet weet.
