Stap 1: De grondbeginselen (tips en trucs)
Koekjes maken is eigenlijk samengesteld uit zeven stappen:
- Meng sommige droge ingrediënten
- "Cut" in wat vet
- Mengen in wat vloeistof
- Kneed het deeg
- Het deeg uitrollen
- Gesneden koekjes
- Bak
De meeste van deze stappen zijn vrij eenvoudig, maar hier zijn enkele tips en trucs die ik heb geleerd na maken over een ontelbaar koekjes:
- Meng sommige droge ingrediënten
- Geen tips nodig. Gewoon meng ze met een vork (of iets anders handig).
- "Cut" in wat vet
- Dit kan de moeilijkste stap. Het doel is om je vet omzetten in een heleboel kleine erwt-grootte stukken bedekt met de droge ingrediënten.
- Voorkeur methode: Als u van boter gebruikmaakt, is het eenvoudig: gewoon de boter met een rasp kaas rasp.
- Andere methoden omvatten:
- Squishing het vet rond met een vork totdat het een heleboel kleine stukjes bekleed met bloem.
- Het mengen van het vet met een keukenmachine.
- Met behulp van twee tafelmessen (of schaar) om het vet omhoog totdat het een heleboel kleine stukjes bekleed met bloem.
- Met behulp van een gebakje cutter (niet veel beter dan een vork)
- Gebruik van uw handen
- Mengen in wat vloeistof
- Nogmaals, gewoon meng met een vork.
- Kneed het deeg
- Vouw het deeg in de helft. Squish het. Herhaal dit ongeveer 10 keer.
- Het deeg uitrollen
- Broodje met een speld of pat met je handen totdat het is ongeveer één inch dik.
- Snij de koekjes
- Traditioneel gebruik je een ronde biscuit cutter. Ik gebruik een mes te snijden van pleinen, dus ik heb geen overgebleven stukken opnieuw kneed en opnieuw rollen.
- Bak
- Zet de koekjes op een bakplaat en plak ze in de oven.
En nu, bij de experimenten!