Stap 13: Bakken temperatuur
Hoe ongeveer bakken temperatuur? Is het beter om voor een korte tijd een hoge temperatuur, of voor een lange tijd op een lage temperatuur te bakken?
Ik maakte één enkele batch van koekjes en gebakken twee koekjes op 425 F en twee koekjes op 350 F. Het duurde een beetje langer tot finish op 350 F (20 minuten vs 15 minuten), maar de resulterende koekjes waren bijna niet te onderscheiden. Mijn vrouw dacht dat de 350 F koekjes waren een beetje moeilijker. Ik dacht dat ze hetzelfde smaakte.
Conclusie:
Bak op een hogere temperatuur... niet omdat het maakt een groot verschil in het laatste koekje, maar omdat je te vroeg uw koekjes eten.