Stap 7: Koelen van de wort
Krijgen van uw wort tot de temperatuur van de toonhoogte (tussen 60° F en 70° F) in zo weinig mogelijk tijd is essentieel voor goede bier.
Bij deze stap krijgen we te zien of we een toekomst in sanitair hebben door wel of niet het koelwater van kraan krijgt voor de afvoer en het wort van waterkoker tot Mandfles zonder te morsen krijgt. Ik heb geen een toekomst in sanitair dus ik onvermijdelijk van het een of het ander dweilen ben, maar het idee is om af te koelen van uw kokend hete wort tot een temperatuur van de gist kunnen verwerken.
Als je eenmaal aan de onderkant van de ketel u deze vaste lichamen ziet, probeer niet te laten die krijgen door de linies, zij mogelijk niet van invloed op de smaak van uw brouwsel teveel, maar zij zal verstoppen uw plaat-chiller!
Zodra de ketel wordt afgevoerd en het water is uitgeschakeld is het tijd om de ernst van uw wort nemen. Zwaartekracht meet de hoeveelheid opgeloste stoffen in uw wort in verband met zuiver water en geeft u een idee hoe veel suiker je moeten fermenteren. Wij zijn gericht op een zwaartekracht van 1.040, dit is uw doel oorspronkelijke densiteit (O.G.). Wanneer u deze eerste lezing dat zal u een soortelijk gewicht (S.G.) verkrijgen op het oorspronkelijke volume (V1), kunt u het naar beneden aanpassen door het toevoegen van meer water na de alomtegenwoordige concentratie/volume-formule aan uw eindvolume (V2):
(SG) (V1) = (O.G.) (V2)
Ik had een S.G. van 1,048 op 4 gallons, dus ik heb toe te voegen 0.8 gallons water aan de mandfles. Dit is waar het komt in handig om afstudeerders (regels) aan de zijkant van uw mandfles om te bepalen van het volume. Herinner me enkel, wanneer doen de formule die u wilt gebruiken de concentratie van opgeloste vaste stoffen, dus het zou 0.048 in dit geval in tegenstelling tot 1,048.