Stap 4: Sparging
Zodra u ongeveer 15 minuten op uw mash verlaten hebt, opwarmen een gallon water voor uw sparge water. Er zijn verschillende manieren om het sparge, met hun eigen nuances afhankelijk van opstellingen en als u besluit om mash-out of niet (verhogen de temperatuur van uw beslag tot 170° F inactivering van enzymen te helpen bij het herstel van de suiker). Ik heb hier een simpel batch-sparge na het aftappen van het wort van de giststarter zonder het doen van een mash-out. Uw sparge water moet ongeveer 170° F ook om te voorkomen dat harde tannines uitpakken van uw beslag.
Gewoon uw klep sluit na het aftappen van het wort en het sparge water in dumpen. Mix en afvoer nogmaals. U kunt dit doen zo vaak als u herstellen van zoveel suiker wilt als je kunt immers batch sparging vrij inefficiënt. U zult uiteindelijk de wet van de afnemende meeropbrengst, tegenkomen dat en je kan alleen koken uit zo veel vloeistof om naar uw doelvolume 5 gallon.