Stap 1: materialen.
Om goed brood, moet u goed meel. Bloem die is gemarkeerd "brood meel" typisch heeft 11-12% eiwit (gluten) hoger is dan normale bloem. Hierdoor is het brood dat goede structuur en textuur. U kunt goedkoper witte bloem met broodmeel knippen als u geen genoeg van beide.
Bent u in Duitsland, typ 550 bloem werken goed. Bedankt t.rohner en stryke!
Gist:
Ik gebruik gist van een Poolse markt. Terwijl Fleischmanns gist u bij de supermarkt kopen kunt, is het erg duur, vooral in pakketten. Als u toegang tot een Oost-Europese of Balkan markt hebt, verkopen ze vaak 1lb zakken van gist voor slechts een paar dollar, een enorme besparing over de kruidenier en supermarkt-spullen. U moet een kleine lepel, het bedrag is niet kritisch.
Zout:
Ik gebruik zeezout, maar u kunt het gebruik van enige vorm van zout. Zout wordt toegevoegd aroma en vertraagt de groei van de gist lichtjes. Ik heb ongeveer de helft een lepel.
Container:
U moet een bak-bewijs container met een deksel (het deksel hoeft u om te gebruiken folie elke keer en de resultaten in een meer consistente korst). Ik heb mijn Pyrex ovenschaal (zichtbaar in stap 7) bij een lokale zuinigheid winkel voor slechts een paar dollar. Het is echt de perfecte schotel voor dit soort dingen
Ingrediënten:
3 kopjes meel.
Wat zout. (zie afbeelding 2)
Sommige gist. (zie afbeelding 2)