Wilt u sommige zelfgebakken brood? Dit recept is echt de moeite waard proberen... geen mixer geen brood machine, geen kneden, geen bebloemde tegenbovenkant om schoon te maken, en zelfs niet een mengen kom om te wassen! :)
Dit recept is gebaseerd op een populaire niet-kneed bakkwaliteit methode die gebruikt zeer weinig gist, hoge hoeveelheid vloeistof en een loooong tijd taalprogramma. Ja, 8-12 uur voor taalprogramma geluiden zoals een lange tijd, maar het deeg zit er gewoon, terwijl u op uw TV kijken, surfen op het internet, of slapen of school, of werken.
Ik lazified"" het oorspronkelijke recept nog meer doordat het deeg in een plastic zak. Dit elimineert de vervelende taak van het wassen van een deegachtig kom. Ik heb ook besloten een meer betaalbare bakken vaartuig. In plaats van de gietijzeren braadpan of convection oven opgegeven door de meeste recepten (die dingen zijn zoals £ 50/80 dollar naar boven!), ik gebruik een goedkoop brood pan bekleed met niet-stick Perkamentpapier. Natuurlijk, als u verkiest, u kunt volgen de conventionele manier en gebruiken een kom en/of bakken in een prijzig container (verschillende richtingen vereist indien met behulp van een gietijzeren pot bakken / Nederlands oven).
Het resulterende brood is natuurlijk erg lekker. Hoe kunnen zelfgebakken brood niet? Het is krokant aan de buitenkant (terwijl vers uit de oven), zacht en vochtig binnen.
Anyway, hier zijn de ingrediënten:
420 gram (3 & 1/4 kopje) sterke witte bloem (broodmeel)
1/4 theelepel instant gist (aka 'gemakkelijk bak', 'gist voor brood machines')
3/4 theelepel zout (of een beetje meer als u liever zouter brood)
3 theelepel suiker (optioneel)
300 ml/gram (1 & 1/4 kopje) koele kamer temperatuur water
Routebeschrijving:
Neem een kijkje op de video hierboven. Het wordt duidelijker dan de schriftelijke instructies hieronder de stappen uitgelegd.
Stap 1: Meng alle droge ingrediënten in een grote voedsel zak.
Stap 2: Voeg het water toe. Massage voor een minuut of twee om te vormen van een deeg. Het is een deeg erg plakkerig en lelijk.
Stap 3: Laat het deeg bewijs bij kamertemperatuur voor 8 tot 12 uur.
Stap 4: Wanneer het deeg is ondoorlaatbaar, dumpen het uit in een loaf pan of bakplaat die is bekleed met niet-stick Perkamentpapier (en licht geolied).
Stap 5: Bedek met een stuk van geolied plasticfolie en laat het bewijs opnieuw voor 1,5 tot 2 uur.
Stap 6: Het deeg moet bijna verdubbeld in grootte. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven (220 C/430F of 200 C/400F fan oven), dan verminderen de temperatuur (tot 195 C/380F of 175 C/350F) en bak gedurende 10 minuten. Ovens variëren, moet u mogelijk daaraan aan te passen. Het brood wordt gedaan wanneer gebruind aan alle zijden en echoy geluiden wanneer u de bodem onttrekt.
Stap 7: Overdracht op een draadrek ASAP. Wacht ten minste 10 minuten voor het snijden erin. Het best gegeten op de dag. Oke de volgende dag. Heel droog door dag drie (tijd voor de broodrooster).
Gelieve voel je vrij om opmerkingen of vragen hieronder. Ik waardeer alle feedback. En gelieve te controleren mijn andere gemakkelijk bakken Instructables.
Jo-Annie :)
