Ik wilde proberen om het maken van een geurige en mediterrane stijl brood, hiervoor die ik besloten heb om het gebruik van zongedroogde tomaten en gehakte zwarte olijven in brood. Het eindresultaat is een vochtige hartige brood met een intense hit van smaak. Het brood zou werken perfect met broodjes, maar ik denk dat het beste op een Antipasto schotel worden geserveerd.
Daarnaast heb ik besloten om een grote hoeveelheid olie in dit gebruiken om te zien hoe het zou het effect van het deeg, het resulteerde in ik voel het deeg worden meer vochtig aan de binnenkant en iets crumblier op de korst. Ik vond ook dat het lijkt te verbeteren van de smaak.
Dit recept vereist sommige kneden en je moet oppassen dat de gehakte ingrediënten niet uitvallen wanneer u start.
Nog steeds geïnteresseerd?
Ingrediënten:
500g van sterke broodmeel
100ml olie (afgevoerd van de zongedroogde tomaten)
200ml Warm Water
1 zakje van snelle waarnemend gist
180g fijngehakte zongedroogde tomaten
90g gehakte zwarte olijven
1 klein hand vol corsely gehakte rozemarijn 1 eetl van zee zout voor korst en deeg
Keukengerei
Brood schotel
Mengkom
Mengen van lepel
Oven
