Stap 3: Een echte rustplaats:
Plaats om uit te rusten zoals vermeld in de laatste stap plaats plasticfolie over het deeg die betrekking hebben op de pan, de pannen op een verhoogde draadrek. Onder het rek licht verhoogde plaats een verwarming pad ingesteld op laag op gemiddeld (afhankelijk van de pad). Nu neem een strandlaken en dekking van het hele apparaat. Laat het rusten en opkomst opnieuw gedurende ongeveer 1 uur (of totdat het gestegen). Wij hebben dit in de pizza winkel en het scheelt dat u kan niet haasten deze stap. (Zie de foto's voor de volledige installatie).