Siciliaanse Pizza (ontwikkeld met behulp van de wetenschappelijke methode)

ik ontwikkelde het recept en de methode na verloop van tijd (een jaar) met behulp van een notitieblok voor het bijhouden van stappen en ingrediënten, wijzigen op basis van resultaten en polling. Ik heb bijna elke zaterdagavond voor vele jaren, voor mijn familie en ongeveer 50% + van de tijd die we gasten hebben pizza. Zelfgemaakte pizza maken kunt u tijd doorbrengen met uw familie / bedrijf en niet al je tijd besteden in de keuken, opruimen is een fluitje van een cent. Ik doe het zodat mijn vrouw een nacht uit van koken (ze is een hoogste inkeping baker en kok).

Ik heb het nu tot een wetenschap. Dit Instructable moet nemen de meeste van de experimenten uit, met uitzondering van kleine aanpassingen voor uw kachel en pannen. Zodra u ingedrukt hebt is het gemakkelijk, terwijl you can't gelieve iedereen; bijna iedereen houdt van pizza, laat staan goede pizza.

Uitrusting:

2 10 x 15 (een beetje groter of kleiner uw keuze) zware guage staal bakken pannen met ¾ inch velg. Mijne zijn jelly roll pannen
2 uitschuifbare draad rekken beeldschermresolutie ondersteunen de bovenstaande pannen
Verwarming Pad
Braadslee (zonder rek gebruikt alleen gebruikt ter ondersteuning van de verwarming pad als gevolg van de hoogte van mijn bakken rekken)
Strandlaken
Snijplank
Pizza Cutter
Oven

Pizza saus ingrediënten:

1 theelepel Kosher zout
(1 theelepel keukenzout = 1 1/2 theelepel kosher zout geef ik de voorkeur koosjer)
1/4 theelepel zwarte peper
¼ theelepel Oregano
1/8 theelepel majoraan
1 theelepel Parmezaanse kaas (voor vers geraspte ½ theel meer)
1 theelepel knoflookpoeder
1 28oz kunt gemalen gepelde tomaten (hoge rang niet te zoet, ik gebruik Pastine, gebruik geen puree of geheel)

2 1lb pakketten van pizza deeg is van een beetje extra fijn (bakkerij vers voor de beste resultaten)
8oz geraspte Mozzarella Kaas
Olijfolie

Prep tijd:
3-4 uur (wees niet bang) vereist het slechts 1/2 uur van interactie, de rest is stijgtijd, drink wijn en blik bezig.

Serie: 375deg F
Cook tijd: 45-55 min.

Voor 6 personen

Als u verwacht elke u 8 kan dienen, maar reken er niet op het 3 stuks dat. Dienen een soep, salade of hapjes en u kunt serveren 8 maar de pizza zal gaan.