Stap 2: Droog wrijven
Terwijl de beslechting van het vuur en het hout brokken zijn inweken, kunt u aan de slag op het droog wrijven. Hebt u uw eigen voorkeur droog wrijven recept, ga ervoor. U kunt ook vooraf gemengde wrijft met verschillende niveaus van kruiden en specerijen kopen. Om mijn go-to Texas droog wrijven, combineren de volgende handelingen uit in een kom...
1/2 kopje chilipoeder
1/2 kopje zout
3 Elp suiker
1 1/2 eetlepel knoflookpoeder
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
1 theelepel cayenne
Wrijf het in een dikke laag over de buitenkant van de ribben. Laat het vlees op kamertemperatuur komen, terwijl u voor uw vuur wacht om naar een mooie consistente hitte.