Stap 1: Verzamel uw ingrediënten!
Recept: voor 2 personen
Ingrediënten:
* Voor de citroen tijm oven geroosterde rode biet & zoete aardappel partjes:
4 middelgrote beets, gepeld & versneden in kleinere segmenten, zoals de foto hierboven!
1 eetlepel fijngehakte verse citroen tijm, met bloemen, grote stengels verwijderd, alles fijn versneden (u hoeft niet de bloemen, maar voegde ik hen, fijngehakt omhoog!)
2 grotere zoete aardappelen, geschild en gesneden in kleinere dikker stokken
een fruitige olijfolie extra vierge (korte: evoo)
1/8 theelepel zeezout Maldon, geplet
10 grijnst van fijn gemalen zwarte peper
2 eetlepels dat dezelfde fruitige evoo, van bekende hierboven!
* Voor de citroen tijm gemarineerde zalm:
1 stuk zalm, geen huid, geen botten, ongeveer 250 gr
5 gr citroen tijm, grote stengels verwijderd fijnere stengels & citroen tijm, fijn gesneden
SAP van 1 biologische citroen
1/2 van de schil van de dezelfde biologische citroen
vet 3 teentjes knoflook, dat 1 lamp van kleine knoflook was, gesneden
5 eetlepels dat fruitige evoo
2 eetlepels een goede smaak honing
10 grijnst van fijn gemalen zwarte peper
Sommige snuifjes van zeezout