Recept: voor 2 personen
Ingrediënten:
* Voor de quinoa:
1 deel van quinoa: 150 gr quinoa, gemeten in een grote mok, gespoeld grondig onder stromend water
2 delen water, in de zelfde de grote mok, waar u uw quinoa in gemeten
1/2 kubus groentebouillon of 1/4 kubus als u wilt!
1/4 theelepel gedroogde couscous kruiden / mijne heeft een combo van kaneel, koriander, zwarte peper, gember, kruidnagel en cayennepeper erin! /
5 grijnst van fijn gemalen zwarte peper
* Voor de oven Geroosterde zalm stukken:
2 x 125 gr van organische zalm stukken, met huid aan de ene kant, gereinigd
Maldon zee zout zwarte peper, fijn gemalen
1/2 volle theelepel gedroogde oregano
* Voor de gekruide oven geroosterde groenten:
3/4 butternut pompoen, geschild, zaden & draden verwijderd, snijd in hapklare stukken, alle zelfs middelgrote
3 kleine rode uien, geschild en gesneden in grotere wiggen
1 grote gele paprika (paprika), zaden & witte onderdelen verwijderd, in kleine reepjes gesneden
3 eetlepels van een fruitige olijfolie
8 grijnst van fijn gemalen zwarte peper
1/2 theelepel zeezout Maldon
1/2 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel hete curry poeder / ik gebruikte Sharwoods Sharwoods hete currypoeder!
Methode:
1. Verwarm de oven tot 200° C (400 F) gedurende ongeveer 10 minuten. Neem een grote niet-stick oven schotel en plaats al je groenten in 1 laag in het. Giet uw kruiden & olie over hen. Met schone handen, mengen alles goed samen. Neem uw zalm 2 stuks & verdelen uw 1/2 volle theelepel oregano, heel de 2 stukken van zalm, ook aan de zijkanten. Breng op smaak met een beetje zeezout & ongeveer 3 grijnst van zwarte peper op elke zalm stuk. Nu, plaats uw zalm bovenop de groenten, netjes naast elkaar. Plaats in de hete oven en bak voor ongeveer 25 - 30 minuten in totaal. De eerste 15 minuten bakken op 200° C (400 F) & vervolgens de laatste 15 minuten op 225° C (437 F). Controleer groenten vaak om te voorkomen dat branden. Draai de groenten als u, voor een gelijke bak wilt.
2. In de tussentijd, spoel uw ongekookte quinoa goed met stromend water. Afvoer van. 2 delen water aan de kook brengen & toevoegen van 1/2 kubus van groentebouillon. Klop het goed. Uw quinoa sudderen, roeren vaak gaar door, quinoa heeft opgeblazen & bijna al het water is verdwenen. Checkto de smaak. Mijn quinoa kostte me 12 minuten koken. Het zei zo op de verpakking. Drain goed te schudden de overmaat water af! Zet terug in de hot pot & Voeg 1/4 theelepel couscous kruiden & 5 grijnst van fijn gemalen zwarte peper. Goed mengen met een lepel. Smaak! Het heeft om te proeven van de fab! :) Houd warm.
3. nu, plaat omhoog. Neem uw bord & plaats uw groenten op het. Leg uw quinoa naast het, maar niet teveel omdat quinoa echt u vult! Plaats uw oven Geroosterde zalm, tegenover dat & direct genieten van je geliefde! Geniet van xxx! De vis is mooi gebrand, de oregano gaat zo goed met de vis & vindt u het ook terug in je geroosterde groenten & de hete curry poeder geeft het een beetje een kick!
U vindt dit lekkere recept ook hier op mijn blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2013/05/30/roasted-salmon-veggies-quinoa/
