Stap 1: Prep rookchips
Rookvrije deskundigen hebben favoriete soorten bos voor het meegeven van specifieke smaken op hun vlees - apple voor een lichte zoetheid, mesquite voor een diep doordringende smaak, aromatische Els voor een meer subtiele rook op vis en zeevruchten, enzovoort en zo verder, maar aangezien dit al een verbasterde binnen roken is denk ik elk soort hout u vindt zal doen prima.
Er is niets bijzonder speciaal over voorverpakte rookchips - als u buiten een stad woont en toegang tot sommige aard die niet pesticiden gezien, de kansen zijn u kunt sommige houtsnippers van de wereld recht om je heen verzamelen.
Breken van de brokken van hout in kleine chips met een hamer en beitel of een bijl. Als u niet prutsen met deze toegevoegde stap wilt, zorg ervoor om kleine rookchips en niet hout brokken.
Lijn de bodem van een zware pan met de chips roosteren en bestrijk ze met een rek, zodat het vlees zal worden geschorst boven de rokerige bed van chips. Vervolgens giet voldoende water in de bodem van de pan te bevochtigen van de chips, maar niet zo veel dat je hen te dekken. Ideaal, geniet van de chips in het water tevoren en voeg in nog minder water in de bodem van de braadslee.