Stap 5: Verwarming het vloeibare mengsel
(Ik sterk aanbevelen dit te meten met een vlees of candy thermometer als je er een hebt, als je dat niet, maar een vinger volstaat. Deze temperatuurbereik voelt onaangenaam warm om in te zwemmen, maar draaglijk--niet broeien. Natuurlijk, ik zal hier luid Opmerking: als u uw vinger gebruikt voor het testen van de temperatuur van een vloeibare mengsel over een levende hitte bron, worden voorzichtig. De temperatuur vroeg testen, test het vaak, en als u ziet dat het begint te borrelen of anders denken dat het misschien te warm, niet zet uw vinger IN--dompel een lepel en breng het naar uw lippen te krijgen van een gevoel van hoe warm het eigenlijk is. Er moet niet te veel zorgen over het zelf branden, tenzij u weglopen van het mengsel gedurende een lange periode van tijd of de warmte te hoog zet, maar dit is niet een methode van de neen-risk.)
(Sommigen van u die hebben gemaakt brood voor zou kunnen benieuwd zijn over deze temperatuur ik ben notering, zoals de meeste recepten noemen voor het toevoegen van de gist rechtstreeks aan fijn 100 graden warmwater; warm genoeg om het activeren van de gist, maar niet hoog genoeg om het te doden. Deze methode verschilt: op het moment dat de rest van de droge ingrediënten worden toegevoegd zijn eveneens wordt de gist toegevoegd. Dit zorgt voor een beetje meer speelruimte voor de werkelijke temperatuur van het vloeibare mengsel, als een grote hoeveelheid kamertemperatuur droge ingrediënten toe te voegen aan een kleinere hoeveelheid warm vloeibaar resultaten in een mengsel van deeg op de perfecte temperatuur voor gist, zelfs in een breder scala van warme vloeibare temperaturen.)
Zodra de vloeistof de vereiste temperatuur bereikt heeft, toevoegen aan de mengkom.
