Stap 2: Complete maaltijd
Normaal gesproken wordt deze plaat rijst geserveerd met salade (van komkommer, sweet basilicum, tomaat en kool), hete saus (sambal), pindasaus (boemboe kacang) en pittige pindasaus (sambal kacang). Degene op de foto is alleen met pikante pindasaus (recept hieronder)
Fried Chicken:
stukken van de kip 1 kg
zout
kurkuma (vers of poeder)
knoflook (vers is het beste)
helft van een UI (sjalotjes zou het beste, maar UI is prima)
Maken van UI, knoflook, kurkuma en plakken. Breng op smaak met zout.
Los plakken in 1/4 c water en kip gelijkmatig jas
Fry
Sambal:
1 tomaat
1/4 theelepel voor harde shrimp paste (beschikbaar in Aziatische winkel, weglaten als je niet kunt vinden)
5 bird oog pepers
4 sjalotten
zout en suiker naar smaak
Mengen en malen alles (met stamper en vijzel geeft beter resultaat dan slijper/processor) in fijne saus
Sambal Kacang
150 g pinda's, fry, crush/fijngehakt
10 vogel oog pepers
2 eetlepels azijn
zout naar smaak (of kruiden zoals Vegeta, Royco, Masako - verkrijgbaar bij de winkels van het Aziatische, Europese winkels en/of online)
2 eetlepels palmsuiker (of gewone witte suiker is fine. u kunt ook bruine suiker)
genoeg kippenbouillon
In een keukenmachine, proces pinda's, zout en suiker tot fijne pasta
Doe het mengsel in een pot en voeg in genoeg kippenbouillon
Breng aan de kook om te verdikken
Omelet Strips
5 eieren
zout naar smaak
Beat eieren en zout, omelet maken
Zodra gekookt, gesneden in reepjes
Geurige rijst met kip, salade, sausjes en omelet strips dienen. Als u hebt gebakken UI, strooi ze op rijst.
Genieten :)