Stap 9: Uw humeur met de chocolade niet verliezen
Instellen van een dubbele ketel of een bain-marie aan uw chocolade smelten. Als u uw chocolade wilt verblijven glanzende nadat ze afgekoeld hebt, moet u temperen het koken chocolade wanneer u het smelten. Dit klinkt altijd ontmoedigend, maar het is gewoon een kwestie van zorgvuldig verhogen en verlagen van de chocolade van temperatuur op een bepaalde manier, zodat daarin goed. Scoochmaroo heeft een uitstekende en eenvoudige instructable over het temperen van de chocolade hier.
Dompel de undipped uiteinden van uw hart in de chocolade en laat ze afkoelen (op bakken perkament of vetvrij papier) voor een laatste keer.