Dit recept is niet snel noch gemakkelijk. Er geen gluten vrije of vegetarisch of veganistisch - voedsel fetisjisten moeten elders op zoek. Echter, het produceert wat ik beschouw als de beste pannenkoeken op de planeet. Het is het resultaat van zo'n 20 jaar van experimenteren met de basisingrediënten. Opmerking: Instructables vereist een afbeelding. Ik filched een uit het Internet. Ik voel me niet net als koken pannenkoeken nu.
Ingrediënten:
1/2 kopje oude ouderwets gerold haver
1 kopje water
1/2 kopje ongebleekte bloem
1/2 kop volkoren meel
1/2 eetlepel bakpoeder
1 groot ei
1 1/2 oz olie (3 eetlepels)
3 ounces milk - ik gebruik geheel (4% boter vet)
suiker naar smaak - ik gebruik ongeveer 1/4 kop (2 ounces of 4 eetlepels)
zout naar smaak - ik gebruik ongeveer 1 theelepel in 2 porties
boter om te bakken van het beslag
Bereiding:
Zet de havermout, water en 1/2 theelepel zout in een magnetron-veilig schip. Koken tot klaar om te eten. Ik gebruik een 2 cup Pyrex maatbeker. Ik meestal de gekookte havermout verplaatsen naar een koele vaartuig en voeg ijs als u wilt afkoelen tot kamertemperatuur of onder, het verwijderen van eventuele VN-gesmolten ijs. Worden kan gereserveerd om te koelen natuurlijk, of zelfs 's nachts gedrenkt in plaats van koken, cook's keuze. Gereserveerd.
Zodra de havermout wordt gekookt, stel de koekenpan op fornuis te verwarmen. Ik verkies een 8 inch gietijzeren koekepan, maar cook's keuze. Sinds iedere kachel en pan combinatie verschilt een beetje experimenteren is in orde.
Meng de droge ingrediënten - meel, suiker, bakpoeder, resterende 1/2 theelepel zout. Gereserveerd.
Meng het ei, olie en melk.
Meng de vloeibare ingrediënten met de gekoelde havermout. Het is belangrijk dat de havermout worden gekoeld of in de volgende stap het bakpoeder zal bruisen en de resulterende pannenkoeken plat zal worden.
Voeg de gemengde havermout - vloeibare mengsel op de droge ingrediënten. Meng grondig. Afhankelijk van de consistentie van de havermout, krijgen de juiste consistentie van de slagman meestal vereist het toevoegen van meer vloeistof, melk of water. Al te visceus een slagman zal resulteren in pannenkoeken die te dik zijn, ook vloeistof een slagman zal resulteren in pannenkoeken die te plat zijn. Nogmaals, sommige experimenten is vereist.
Kook de slagman in uw koekenpan. Mijn methode is om over een eetlepel boter op een vork, raken de boter aan de hete koekenpan te smelten genoeg om beslaan een gebied een beetje groter is dan de gewenste pannenkoek, voeg 2 grote koken lepels van beslag in de pan, koken tot bubbels vormen, draai de pannenkoek om, de tweede zijde koken tot bruin. Gelieve te voelen vrij om andere vet gebruiken voor frituren, maar met behulp van boter elimineert de noodzaak voor extra boter op de pannenkoek voorafgaand aan eten.
Voeg topping naar keuze. Ik gebruik meestal melasse of lijstsuiker besprenkeld bovenop.
Ik doe soms variaties, rozijnen of banaan plakjes bovenop de pannenkoek zetten alvorens over te gaan het zodat de rozijnen of banaan kookt.