Stap 4: Plak weg
Hebt u de tijd en geduld, zet het hart in de vriezer voor twee of drie uur. Neem het uit voordat het volledig is bevroren, maar zodra het aanzienlijk stijver is geworden. Dit zal gemakkelijker aan segment in dunne stukken.
Het hart lag plat op een werkvlak en houd het ingedrukt met de palm van een hand en zorgvuldig het schijfje horizontaal bladen wilt maken breed, maar dun van vlees. Hoe groter deze zijn, de meer stukken van snoep kun je snijden van hen later.