Stap 6: uitrekken
Brengen de vergiet en de pot boven het fornuis, waar u de 185 F water hebt voorbereid. Dunk na peeling weg de kaasdoek, de kaas, in de vergiet, in het water. Als u duik voordat u de kaasdoek verwijdert, zult u waarschijnlijk nooit krijgen uw kaasdoek weer schoon. U moet krijgen van de wrongel tot 135 F, dus ze goed rekken. Als u dat u de gele rubberen handschoenen om jezelf te beschermen van het hete water kan don verkiest. Ik liever gewoon neem het als een man en gebruik mijn blote handen.
Tussen warm water dunks, grijpen beide uiteinden van de wrongel en trek weg. Vermoedelijk is het als stretching taffy (ik zou niet weten; Ik heb nooit uitgerekt taffy vóór). Anyways, houden dunking en stretching. Wanneer het strekt zich mooi, niet scheurt, en het is een beetje glanzend, is het klaar.
U kunt trekken in Logboeken te maken van de traditionele string-kaas, of u kunt het binden van de snaren in knopen. Vormen in ballen te maken Bocconcini. Of gewoon een groot, onhandig vormige massa van gestremde melk maken. Aan u en uw verbeelding. Zet het in een kom met ijs water snel afkoelen. Of gewoon snel gaan met de volgende stap en warm eten.