Stap 2: Voorbereiden salsa
verschillende bananen, grof gehakte. Licht groen is goed.
1/2 rode ui, fijngehakt
handvol munt, grof gehakte
1 inch gember, geraspt
4 teentjes knoflook, geraspt
2 citroenen, juiced
zwarte peper
piment
bruine suiker
zout
Optioneel:
geraspte kokos
gehakte macadamia noten
andere specerijen
(Ik hou echt van de kokosnoot en macadamia noten, maar we zijn nu uit.)
Combineer alle ingrediënten in een kom, roer en smaak. Het moet lekker genoeg dat u wenst te eten van het direct uit de kom. De knoflook, uien en gember smaken zullen mengen en verzachten zoals de salsa is gekookt, dus het is OK voor hen een beetje sterk. Voeg meer suiker toe als de citroen/gember smaak is niet voldoende evenwichtig met genoeg zoete.
Waarschuwing: Ik aanbid uien en knoflook, dus ze laatst toevoegen, en proeven tussen toevoegingen als u niet zeker weet hoeveel u wil.