Stap 4: zout!
Nadat u hebt gehakt van een bos en toegevoegd aan de bowl, bestrooi het met een laag zout.
Ik zout door te voelen, dus ik niet meten, maar de aanbeveling is om te krijgen over 2 eetlepels zout in elke pot pint. Ik gebruik niet zo veel, meestal ik denk ik op ongeveer 1,5 eetlepel per pint, pot, maar wordt een folk gister die ik niet meten. Als u starten om deze met uw wekelijkse markt pickup te maken, vindt u een groef die goed voor je voelt.
Het zout is belangrijk omdat het de Groenen van molding of anders gaan ranzig totdat de natuurlijke enzymen in de lucht en van je groenten krijgen om te werken en beginnen gistende, dan de CO2 zal Vul de pot en zegel zal houden.
Zout elke laag van de Groenen als ze gaan in de kom zodat het zout gelijkmatig wordt verdeeld. (dat wil zeggen terug naar stap 3 voor de volgende bos).