Stap 1: Ingrediënten en benodigdheden
-Masa - Tamale deeg (Ik gebruik het merk maseca voor tamales) Opmerking: Masa meel is niet hetzelfde als maïsmeel.
Ik gebruik ook het recept dat is op de maseca -zak, die is:
-2 kopjes masa bloem
-2 kopjes warm water of Bouillon (ik gebruik het water dat ik gekookt het vlees in)
-1 theelepel bakpoeder
-1/2 theelepel zout
-2/3 kopjes reuzel of verkorting (ik adviseer reuzel)
Dit recept maakt ongeveer 16 tamales. ik dit recept voor het vlees en kaas tamales verdrievoudigen.
Als u niet kunt Maseca merk masa vinden, zorg ervoor dat de masa voor tamales. Sommige Mexicaanse Kruidenieren en supermarkten hebben premade masa die u kunt kopen.
-Je moet een zeer grote kom voor de tamale deeg, als u het recept verdrievoudigen.
-U zult maïs kaf. Heb een paar pakjes van kaf. Ten minste 16oz. Haar beter om meer dan niet genoeg.
-Ook zul je moeten een tamale steamer , die het hoeft niet te worden een grote stoomboot uitzien. Iets dat stoomt zal werken. Een pasta pot, bamboe steamer, enz... Een grote pot met een draadrek aan de orde gesteld bij de bodem zal ook werken.
Dit zijn de ingrediënten voor elk van de 3 soorten tamale die ik maken.
Vlees vulling:
-3 pond rundvlees, kip of varkensvlees
-8 California van de Chili
-3 knoflookteentjes
-1 theelepel komijn
-1 dikke segment van een UI
-10 middelgrote tomaten (ik gebruik roma, maar ieder zal doen)
Kaas vulling:
Gesneden gebeitst jalapeno (26oz)
Monterey Jack kaas
Zoete tamales:
Suiker
1 pond kunt geplette ananas met SAP
rozijnen
Rood voedsel kleuren
