Stap 9: Zoete tamales
Voor de zoete tamales, maken een frisse, één partij van masa deeg. Het zout is weggelaten en u het water in plaats van de vlees-Bouillon.
-2 kopjes masa bloem
-2 kopjes warm water
-1 theelepel bakpoeder
-2/3 kopjes reuzel of verkorting
Meng de masa en beginnen met het toevoegen van suiker, 1/4 kopje tegelijk, totdat het is een goede zoetheid aan u. Ja, zijn goed te proeven. Wanneer het zoet genoeg, voeg wat meer suiker. U wilt de masa een beetje te zoet omdat de dampende proces zal enkele van de suiker wassen.
Voeg een paar druppel rood voedsel kleuren tot de masa omslaat naar roze. Dit is volkomen facultatief, maar het zal helpen een onderscheid maken tussen de andere tamales zodra ze zijn gevuld.
Voeg 1lb blikje geplette ananas met SAP aan de masa, mix
Voeg een handvol rozijnen, zoveel als je wilt, of helemaal weglaten.
Deze masa is nu klaar om te worden gevuld in maïs kaf.
Aangezien alle de vulling in het deeg, zal u meer toevoegen aan het kroonkafje.
Omdat het vullen niet zo dik als de andere tamales is, neigt het naar zinken naar de bodem van de schil. Een paar manieren om dit te houden van het gebeuren is te binden de schil zodat deze niet kan worden uitgebreid. U kunt ook wig hen samen in de pot dus er is geen ruimte om te bewegen.