Stap 1: De ingrediënten verzamelen
Hier is alles wat die je nodig voor dit recept hebt. Veel van de ingrediënten zijn gewoon dingen die je zult waarschijnlijk toch. Anderen zijn wat die u nodig hebt om te gaan op een epische zoektocht naar.
Voor de rode curry pasta
- 1 eetlepel van koriander zaden
- 1 eetlepel komijn zaad
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 4 teentjes knoflook
- Sommige gedroogde rode Thaise chili pepers (dit kunnen moeilijk te vinden. Jalepenos kunnen maken fatsoenlijk invaller, echter.)
- De geraspte schil van 1/3 van een limoen. (neem een limoen, en wrijf het op een Parmesanrasp tot 1/3 van de huid verdwenen is. Probeer niet te krijgen van de werkelijke vrucht daar. We willen de peel.
- 1/2 stengel van citroengras, dun gesneden.
Voor de rundvlees-roerbak
- 2 eetlepels plantaardige of pinda-olie (ik zou gaan met de arachideolie, maar als je dit niet hebt bij de hand die ik zou niet teveel moeite om het te krijgen gaan.
- 3 eetlepels rode curry pasta (de bovenstaande metingen voor de curry ingrediënten zou voldoende moeten zijn, als niet een beetje meer dan genoeg.
- 12 oz mager rundvlees, snij in blokjes of reepjes.
- De andere helft van die stengel van citroengras die u voor de curry gebruikt.
- 4 oz sperziebonen, maar in kleine stukjes, ongeveer 1-2 inch lang.
- 4 eetlepels geroosterde pinda's. Zorg ervoor dat dit is het soort zonder enige zout.
- 1 verse jalapeno peper (het opengesneden en de zaden te verwijderen, tenzij u uw tong wilt te ontbranden. Tijdens het koken dit, mijn souschef Jared, en ik durfde elkaar te eten van een cluster van jalapeno zaden, elk, en de resultaten waren, terwijl amusant, waarschijnlijk niet wat u zoekt in een maaltijd. Het zal al vrij pittig vanwege de curry. Als je echt wil pittige dingen, ga je gang en houden van de zaden.
- 2 theelepels van palmsuiker (moeilijk te vinden en enigszins duur. Als dit niet een optie gebruik een theelepel bruine suiker.)
- Iets dat je voelt zou kunnen de roerbak beter maken. Roerbak is echt een leuke voedsel te koken omdat het zo open eindigde. Ik gebruikte uien, wortelen en maïs van de baby voor mijn roerbak, en het kwam uit groot.
