Stap 3: Balsamico Gastrique voorbereiding
1. de volgende dag plaats drie grote, of maximaal vijf kleine, ramekins in een grote bakselpan met diepe zijden. Een 13" door 9" taart pan is ideaal voor dit. De ramekins ruimte zodat ze niet raken.
2. Combineer de 1/4 kopje suiker en de eetlepel water in een kleine niet-stick kookpan op het fornuis top. Swish het water rond de pan tot het mengsel is volledig gecombineerd, dan laat het zitten totdat de karamel belletjes en gouden draait.
3. Meng de balsamico en de vanille-extract in een maatbeker. Wanneer de karamel diep goudbruin draait, voeg en swirl van de inhoud van de pan. Kort, klop tot dik en stroperig, en verwijder van het vuur.
4. het verdelen van de stroop gelijkmatig aan de onderkant van de ramekins.